各县区人社局、商务局、文旅局,开发区组织人事部、社会发展局:
为深入推进我市“新徽菜·名徽厨”暖民心行动,促进新徽菜产业发展,根据省统一部署和六安市民生工作领导小组办公室《六安市2023年10项暖民心行动实施方案》(民生办〔2023〕1号)要求,决定开展六安市2023年度“名厨、名菜(含名小吃,下同)、名店”认定活动,现将有关事项通知如下:
一、活动目标
通过认定一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、业绩突出、善于传承、勇于创新的名厨,认定一批体现本地特有饮食文化、地域特征、历史传承的名菜,认定一批诚信经营、管理规范、品牌沉淀、美誉度高的名店,彰显六安名厨、名菜、名店影响力,提升荣誉感,促进徽菜产业创新和餐饮行业发展。本次活动共认定六安名菜15道、六安名厨20名、徽菜名店100家,2022年度已认定的不再重复申报认定。
二、活动组织机构
本次认定活动由市人社局、市商务局、市文旅局共同主办,市餐饮协会协办。认定活动工作办公室设在市人社局,负责统筹协调六安新徽菜“名厨、名菜、名店”认定的具体工作。各县区(含市开发区,下同)人社部门应比照成立相应工作机构,负责组织实施本辖区内六安新徽菜“名厨、名菜、名店”的选拔工作。
三、评选方式和参评条件
(一)六安新徽菜“名厨”
对在安徽省“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛中获奖的选手,直接认定为六安新徽菜“名厨”。其余六安新徽菜“名厨”名额通过“专家评审+网络投票”的方式认定。先根据报名情况由评审专家组根据参评人员的技能等级、职称、获奖等级等资料进行打分排序(最高90分),再结合网上投票结果进行最终认定。近五年内获得国家、省级名厨大赛奖项的加1-5分(由评审专家组根据申报情况合理确定相关奖项加分整数分值)。网上投票结果第一名加5分,每差一个名次递减0.1分。
报名条件:
1.连续从事餐饮工作5年以上,具有技师以上职业资格(技能等级)或具备中式烹调师、中式面点师技师等级参评资格。
2.在六安行政区域内居住2年以上,年满20周岁、不满60周岁。积极拥护党的路线、方针和政策,遵纪守法,积极践行社会主义核心价值观,具有良好的信用状况。
3.身体健康,职业道德良好,爱岗敬业,在传承弘扬徽菜文化方面作出贡献,烹饪技艺突出受到业内或社会认可,具有一定的社会知名度和影响力。
(二)六安新徽菜“名菜”
对在安徽省“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛中获奖的菜品直接认定为六安新徽菜“名菜”。其余“名菜”名额通过“专家现场评审+网络投票”方式产生。专家现场按色、香、味、型、原料等元素评审打分(最高90分),再结合网上投票结果进行最终认定。近五年内获得国家、省级名菜奖项可加1-5分(由评审专家组根据申报情况合理确定相关奖项加分整数分值)。网上投票结果第一名加5分,每差一个名次递减0.1分。
报名条件:
1.新徽菜名菜(含名小吃)能体现六安特有的饮食文化和地域特征,具有一定历史文化传承。
2.使用六安本土食材和传统工艺或创新工艺制作,符合国家饮食卫生标准,不得使用列入国家保护的野生动植物作为原材料。
3.具有一定消费市场和美誉度。
(三)六安新徽菜“名店”
通过“专家评审+网络投票”的方式确定。专家根据报名条件设定元素打分最高90分。近五年内获得国家、省级名店类奖项的可加1-5分(由评审专家组根据申报情况合理确定相关奖项加分整数分值)。网上投票结果第一名加5分,每差一个名次递减0.1分。
报名条件:
1.有固定的营业场所和相关证照,具有合法生产经营资格;
2.诚信经营,遵纪守法,无失信行为;
3.经营菜品以徽菜为主;
4.积极推广绿色餐饮,大力推动“光盘行动”,制止餐饮浪费相关工作成效明显。
5.需有一定品牌沉淀,具备一定经营规模、市场知名度和美誉度,或在全国、省、市、县各项活动中荣获名店、老字号等相关荣誉的优先。
已获得过“六安新徽菜名厨、名菜、名店”的不重复参评。
四、认定程序
(一)报名推荐
由市人社局、市商务局、市文旅局在各自网站、公众号发出评选通知,并广泛动员,号召全市餐饮企业及从业人员在规定时间内报名参加。
(二)专家评审
邀请烹饪大师、政府部门和行业代表、院校专业教师、媒体代表、美食博主、企业代表、群众代表等组成专家评委,体现专家评委的广泛性和代表性,由专家评委进行打分排序。
(三)网络投票
评审结束后,由市人社局、市商务局、市文旅局按各自职责对推荐材料进行审核、整理,并通过官方网站等渠道,发动广大群众参与投票,选择群众认可的“名厨、名菜、名店”。
(四)网上公示
市人社局、市商务局、市文旅局根据专家评审和网络投票结果合成分,分别在官方网站上公示六安徽菜“名厨、名菜、名店”的评审结果,公示期为5个工作日。
(五)结果认定
公示无异议或虽有异议经查证符合认定条件的,由市人社局联合市商务局、市文化和旅游局发文确认。对认定为六安新徽菜“名厨、名菜、名店”的,颁发证书,授予相关荣誉,并制作美食地图对外发布。
五、工作要求
(一)加强组织领导。各县区、各有关单位要高度重视六安创新徽菜“名厨、名菜、名店”的认定工作,切实提高政治站位、加强组织领导,明确工作任务,细化工作措施,确保申报认定工作规范高效有序开展。
(二)规范认定程序。要严格执行申报认定条件和程序规定,严肃工作纪律,确保申报认定工作公开公平公正。严禁弄虚作假,如发现材料造假,经核实后将撤销其申报的资格和荣誉。认定活动不得收取任何费用。
(三)广泛宣传发动。各县区、各有关单位要充分利用电视、报刊及网络等多种渠道对六安新徽菜名厨、名菜、名店认定工作进行广泛深入宣传,以群众喜闻乐见的形式吸引广大群众关注,发动广大群众、徽菜师傅、餐饮企业积极参与。要以认定六安创新徽菜“名厨、名菜、名店”为抓手,大力宣传六安新徽菜美食文化,促进徽菜师傅就业创业,推动徽菜餐饮产业发展。
申请单位或个人按隶属关系将申报材料报单位或个人属地人社部门,属地人社部门会同商务、文旅部门审核,签署意见后,于2023年9月28日前报市人社局职建科。
附件.docx
六安市人力资源和社会保障局
六安市商务局
六安市文化和旅游局
2023年9月11日